|
Плоды вечнозеленого субтропического дерева маслина европейская родом со Средиземноморья, Азии и некоторых частей Африки. Источник получения оливкового масла.
Плод - костянка удлиненно-овальной или округлой формы, весит до 15 г, при полном созревании из зеленой становится тёмно-фиолетового или чёрного цвета, часто с восковым налётом. Плоды используют для засолки, консервирования (зелёные и спелые), получения масла (в сырой мякоти плодов содержится от 25 до 80 % масла).
Оливки выращивались с древних времен для приготовления оливкового масла, оливковое дерево ценилось древесиной, а плоды использовались в пищу. В свежем виде плоды оливкового дерева горькие, поэтому для употребления в пищу их маринуют или засаливают.
Оливки - обязательная принадлежность национальных кухонь многих южных стран. В условиях жаркого и влажного климата они выполняют функцию своеобразного биохимического регулятора для усвоения соли и жиров.
Оливки используются в качестве закуски, гарнира, приправы к солянкам, рассольникам, кальям; их подают к сельди, рыбе. Всего нескольких оливок могут оживить салаты из морепродуктов, мяса и зелени, подобно соусам для макаронных изделий.
Наиболее глубокий вкус имеют такие сорта, как греческие крупные, черные оливки "Каламата". Попробуйте оливки перед использованием: они существенно различаются по вкусу и степени солености. Оливки, которые продаются вразвес, необходимо использовать в течение 2-3 дней, а консервированные соленые оливки могут храниться в закрытой банке около года.
На заметку
В русский язык слово "маслина" пришло из старославянского, в котором это калька греческого "элеа", производного от "элеон" - масло. Олива, оливка - пришло от итальянского "олива", заимствованное из латыни, где "олива", или "олеа", из греческого "элеа".
www.kuking.net
Вторая жизнь обручального кольца
В западных странах распространяется новое увлечение у разведенных пар
Микрозаймы онлайн - выгодно и удобно
Реальная помощь и готовность прийти на выручку всегда ценились и будут цениться
Как провести выходные?
С наступлением выходных мы часто задумываемся о том, как интересно провести свободное время
Ссылки по теме:
Маслины и оливкиДыня КиваноДжекфрутГренадиллаМассажные смеси
|