Что нужно:


брокколи
300 г


капуста цветная
300 г


трехцветная паста пенне
300 г


Для соуса:
соль


лук репчатый
1 луковица


масло сливочное
3 ст. л.


мука
1 ч. л.


бульон мясной
100 мл


сливки жирностью 22%
100 мл


свежие лесные грибы
100 г


листья мяты
горсть


Что делать:
шаг 1
Приготовить соус. Грибы очистить, вымыть, залить горячей водой и варить 10-12 мин. Слить, остудить и мелко порубить. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.


шаг 2
Растопить масло в сотейнике на небольшом огне, положить лук и грибы, обжаривать 5-7 мин., до золотистого цвета. Всыпать муку и готовить, помешивая, еще 1-2 мин. Влить бульон и тушить в течение 3-5 мин. Затем добавить сливки, соль и готовить на среднем огне в течение 5-6 мин., пока соус не загустеет.


шаг 3
Мяту вымыть, мелко нарезать и положить в готовый соус. Дать настояться в теплом месте 20-30 мин.


шаг 4
Брокколи и цветную капусту промыть, разобрать на соцветия.


шаг 5
Брокколи положить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и варить 5 мин. Затем добавить цветную капусту и варить еще 5-7 мин. до мягкости. Воду слить.


шаг 6
Пенне приготовить согласно инструкции на упаковке. При подаче пасту смешать с брокколи и цветной капустой, аккуратно полить соусом.


www.gastronom.ru