Что нужно:


готовое слоеное дрожжевое тесто
500 г


кукуруза молочная
3 средних початка


перец красный сладкий
1 шт.


зеленый лук
маленький пучок


чесночные или охотничьи колбаски
2 шт.


сыр Гауда
100 г


мука пшеничная
100 г


шнитт-лук для украшения
небольшой пучок


масло сливочное для смазывания
100 г


Для заливки
жирные сливки
150 мл


горчица дижонская
1 ч. л.


крупное яйцо
2 шт.


соль
по вкусу


черный перец молотый
по вкусу


Что делать:


Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Вырезать из теста кружки размером чуть больше, чем формочки для тарталеток. Смазать формочки маслом и выложить в них подготовленные кружки теста. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось, около 30 мин.


Зерна кукурузы срезать с початков, залить кипящей водой, варить 5 мин., откинуть на дуршлаг. Сыр натереть на терке. Сладкий перец очистить от сердцевины и мелко нарезать. Лук измельчить. Колбаски нарезать кубиками. Перемешать в большой миске перец, лук, колбаски, кукурузу и сыр. По желанию посолить и поперчить. В отдельной посуде хорошо перемешать сливки, горчицу и чуть взбитые яйца.


В подготовленные формочки с тестом выложить начинку, сверху налить по 2 ст. л. яичной заливки. Поставить формочки на противень и выпекать в разогретой до 180 ?С духовке 25-30 мин.


Готовые тарталетки осторожно вынуть из формочек и посыпать мелко нарезанным шнитт-луком. Подавать теплыми.


www.gastronom.ru