Что нужно:


молоко
1 стакан
мука
1 ч.л.
крахмал
0,5 ч.л.
сыр рокфор
150 г
укроп
1 пучок
соль, перец


Для профитролей:
вода
60 мл
масло сливочное
25 г
соль
щепотка
сахар
щепотка
мука
40 г
желтки
2 шт.


Что делать:


шаг 1
Воду со сливочным маслом довести до кипения. Всыпать просеянную муку, добавить щепотку соли и сахара. Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды. Снять с огня и, продолжая размешивать, по одному добавить желтки.
Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить круглые профитроли на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 4-5 см друг от друга. Выпекать 15 мин. при 180?C. Остудить на решетке.


шаг 2
Укроп измельчить. Взбить вместе молоко, крахмал, муку, укроп и сыр, приправить по вкусу солью и перцем. Сырный крем переложить в кондитерский мешок. Надрезать готовые профитроли сбоку и наполнить их кремом.


www.gastronom.ru