"Вояж в Испанию" в ресто

"Вояж в Испанию" в ресторане Nome

Осьминог по-галисийски, телятина пинчос морунос и Тарта де Сантьяго - в ресторане Nome представили новый сет "Вояж в Испанию".

Открывает сет знаменитый осьминог по-галисийски, которого шеф Nome Александр Челмакин замешивает в соусе из каперсов и подает с томленым мини-картофелем и муссом из пармезана.

Еще одна яркая позиция сета - телятина пинчос морунос, популярное в южных регионах блюдо с мавританскими корнями: кубики мяса, нанизанные на шампур (он же пинчо) по традиции готовят на открытом огне. Александр Челмакин маринует говяжью вырезку в гречишном меде с паприкой, кунжутным маслом и сладким чили, а в качестве сопровождения мяса он выбрал перцы рамиро, таджасские оливки и чукку из молодого горошка.

Завершающий аккорд - Тарта де Сантьяго: испанский миндальный торт, появившийся еще в Средние века. Его посыпают сахарной пудрой, создавая на каждом кусочке изображение креста-клинка Сантьяго, символа реконкисты и рыцарского ордена. Дополняют торт в Nome мороженым из хереса, терпкие нотки которого балансируют сладость десерта.

Сопровождает сет "Вояж в Испанию" сангрия на основе красного вина со спелым апельсином, белым виноградом и душистой мятой.

Все позиции сета можно заказать по отдельности или вместе - в последнем случае по специальной цене.

Осьминог по-галисийски 1430 р.

Телятина пинчос морунос 1130 р.

Тарта де Сантьяго 630 р.

Сет из трёх блюд 2830 р.

Сангрия 830 р.

----------

Большая Дмитровка, 23 с. 1

+74995751185

@nome.rest

https://nome.rest