Что нужно:
мука
1 1/4 стакана


сахарная пудра
1/2 стакана


миндаль молотый
3 ст. л.


масло сливочное
125 г + для смазывания формочек


желток
1 шт


молоко
1-2 ст.л.


сахарная пудра


Для начинки:
маскарпоне
150 г


мягкий творог
50 г


сахарная пудра
2 ст. л.


вишня (консервированная или замороженая)
250 г


Что делать:


Для тарталеток перемешать муку, сахарную пудру и молотый миндаль и порубить ножом со сливочным маслом до образования крошек. Яичный желток слегка взбить с молоком и влить в тесто. Кончиками пальцев аккуратно замесить тесто, завернуть в пленку и убрать на 30 мин. в холодильник. Формочки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.


Тесто разделить на 12 частей, раскатать каждую в круг, уложить в формочки и прижать к донышку. Накрыть каждую алюминиевой фольгой и выпекать в разогретой до 200 ?С духовке 10-12 мин. Снять фольгу и печь еще 3-5 мин., до золотистого цвета. Вынуть заготовки из формочек и охладить на решетке.
Для начинки с консервированной вишни тщательно отцедить сироп, а замороженную разморозить при комнатной температуре, после чего слить сок. Маскарпоне перемешать с творогом и сахарной пудрой и разложить по тарталеткам.


Украсить каждое пирожное ягодами и обильно посыпать сахарной пудрой.


www.gastronom.ru