Пиво (англ. beer) - в кулинарии, используется не только для приготовления еды, но и для употребления во время приготовления. Уже несколько тысячелетий люди знают и ценят пиво. Сегодня во многих странах мира пиво является одним из излюбленных напитков. Однако далеко не все знают, что пиво можно не только пить, но и использовать при приготовлении пищи.


Пиво (англ. beer) - в кулинарии, используется не только для приготовления еды, но и для употребления во время приготовления. Уже несколько тысячелетий люди знают и ценят пиво. Сегодня во многих странах мира пиво является одним из излюбленных напитков. Однако далеко не все знают, что пиво можно не только пить, но и использовать при приготовлении пищи.


Пиво - слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно в присутствии хмеля. Этот слабоалкогольный напиток содержит алкоголь в большинстве сортов пива 3-6 % (иногда до 12 %), питательных веществ, в первую очередь, углеводов - 7-10 %, углекислого газа - 0,3-0,4 %. Оказывается, пиво при жарке придает мясу прекрасный золотисто-коричневый цвет. При этом у всех приготовленных блюд появляется особый, неповторимый вкус. Вы сами сможете убедиться в этом, хоть раз попробовав маринованные свиные ребрышки, мясо по-фламандски или сочную свиную лопатку.


Основным признаком хорошего пива, является производитель, а именно пивоваренный завод качеством которого, является приготовление пива с обильной, густой и стойкой пеной. С этим может справиться и обычная мини пивоварня, но любители пива ценят производителя и вековые традиции приготовления хмельного напитка. Отличное пиво должно иметь высоту пены не менее 4 см и сохранять ее не менее 4 мин. Попробуйте слегка подуть на пену. Если пена исчезает, значит пиво плохое, если она 'загибается', значит, хорошее. Пена должна 'прилипать' к стенкам. Еще один способ проверки качества - положите монетку сверху на слой пены, монетка не должна тонуть.


http://xobi.ru