? Новая коктейльная карта в "Жажде крови"

Новая коллекция коктейлей в "Жажде крови"

Один из лучших московских барменов Евгений Шашин к лету подготовил специальную линейку коктейлей для ресторана "Жажда крови".

"Основной концепт "Жажды крови" - это мясо. Удивительный и сложный мир, в котором помогает разобраться бренд-шеф и мясной сомелье Павел Поцелуев, - говорит Евгений Шашин, - Своими напитками я решил аккомпанировать ему".

Теперь в коктейльной карте прописались Honey Ball на медовом виски с кальвадосом и яблочной кислинкой в послевкусии и Smoke на терпком мескале с нотами пряного имбиря и ароматного какао.

Наблюдая, как в шкафу зреет мясо, Евгений понял, как можно привнести в напиток необычный элемент. Если одна плесневая культура помогает мясу обрести новые оттенки вкуса, почему бы не использовать другую для напитка? Так появился Miso sour - авторская интерпретация виски сауэра с пастой мисо, которую делают на бурбоне.

Ещё одна новинка - Truffle: гастрономичный коктейль с нотами трюфеля, премиальной водкой и сухим хересом. Он полон вкуса умами, который отлично сочетается с мясом: например, с тартаром из говядины - этот коктейль многократно усилит ощущения от блюда.

Яркий и насыщенный коктейль Pineapple делают на ананасовом роме с яблочным бренди. Евгений Шашин думал, как можно отразить в барном направлении идею огня, чтобы поддержать тему гриля на кухне: "Помню, как в Южной Америке после плотного ужина, состоящего только из мяса, на десерт нам подали запеченный ананас в карамели. Точно! Отправляем ананас на гриль - и настаиваем на нем ром. Так родился наш Pineapple".

Как известно, в меню "Жажды крови" прописалось немало овощей, а потому и барную карту теперь украшает "овощной" Tomatini - коктейль на сливовом саке с лёгким томатным ликером и горчинкой апельсина. Благодаря ликеру на основе томата и умешу этот коктейль получился легкий и свежий - Евгений говорит, что ему хотелось открыть все возможности томата и показать другие грани его вкуса.

Truffle 750 р.

Tomatini 750 р.

Pineapple 750 р.

Honey Ball 750 р.

Smoke 750 р.

Miso sour 750 р.

Адреса и контакты:

Лесная, 9 | +7 499 272-13-55

Instagram: @zhazhdakrovy | www.facebook.com/pg/zhazhdakrovy

Пресс-материалы: агентство Prprosto