Огородникам и садоводам известно: раньше всех на грядках созревает именно горошек. Иные культуры еще и зацвести не успели, а он уже радует нас и наших детей свежими плодами. Собирать его следует молодым, потому что перезрелый горох далеко не так полезен и вкусен, как свежий, ярко-зеленый, с горошинами, которые еще не распирают стручок. Кстати, молодым горохом можно лакомиться прямо так, вместе со стручками!


Сейчас горох может приобрести или же вырастить каждый. А еще пару-тройку столетий назад угоститься таким лакомством могли только члены аристократических фамилий. Он не был доступен простым смертным, и они только краем уха слышали о его легендарных полезных свойствах. Как же нам повезло, что эти времена миновали!


Горошек - кладезь белка, полезных аминокислот, витаминов и микроэлементов. Для того чтобы испытать на себе все его полезные свойства, лучше употреблять его свежим, потому что сушеный и консервированный горошек теряет многие из них. Горох незаменим для вегетарианцев, потому что состав его близок к составу мясных продуктов, его даже иногда именуют "зеленым мясом".


Горох борется с канцерогенами, приносит пользу при остеопорозе и анемии, поскольку содержит легкоусвояемые кальций и железо, он также очень полезен беременным и кормящим, которым необходима фолиевая кислота. Витамины C и B, калий, магний, йод и селен - этот список напоминает перечень из аннотации какого-нибудь Центрума или Витрума, не так ли. А стоит в разы дешевле!


Проблема, с которой сталкиваются употребляющие сухой горох - метеоризм и повышенное газообразование - минует вас, если вы едите его свежим. Он помогает при болезнях почек, мочекаменной болезни, действуя, как мочегонное средство. Перетертый горох будет полезен вам, если вы страдаете язвой желудка, острым гастритом или просто хотите слегка усилить перистальтику кишечника.


Жаль, что зеленый горошек плохо хранится. Чтобы сохранить все его полезные свойства, ешьте горошек, который хранился не более двух-трех дней, причем, желательно - в холодильнике. Остатки заморозьте и используйте при изготовлении салатов, овощных рагу или первых блюд.


При всех вышеупомянутых проблемах очень полезен отвар из стручков гороха. Заварите его и пейте по стакану в день, курсами. Этим же отваром можно ополаскивать волосы, от этого они приобретают блеск, легче расчесываются и становятся гладкими.


www.sowetu.ru