Что нужно:
паста королевские ракушки
400 г


брокколи свежая
400 г


шампиньоны
300 г


белые грибы сушеные
20 г


пармезан
50 г


сливки жирные
150 мл


чеснок
3 зубчика


масло топленое
2 ст.л.


соль, перец


перец черный


Что делать:
Сварить ракушки согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, ополоснуть кипяченой водой и обсушить.


Белые грибы смолоть в порошок в кофемолке, смешать с натертым пармезаном. У брокколи удалить большую часть стебля, разделить головку на мелкие соцветия, отварить на пару, 2-3 мин. Грибы очистить, удалить ножки, шляпки нарезать небольшими кусочками.


В сковороде разогреть масло, всыпать измельченный чеснок и грибы, готовить на сильном огне 8-10 мин. Влить сливки, готовить еще 2 мин. Снять с огня, приправить солью и перцем, добавить брокколи, перемешать. Слегка остудить, нафаршировать получившейся смесью готовые ракушки.


Выложить ракушки в форму для запекания или на противень. Присыпать смесью пармезана и грибов, запечь в разогретой до 200 ?С духовке до золотистой корочки, 10 мин.


www.gastronom.ru