Что нужно:


кольраби
2 средние головки


сыр фета
100 г


груши твердые
2 шт.


финики вяленые
10 шт.


микс салатных листьев
горсть


сок 1 лимона


мед жидкий
1 ч.л.


уксус фруктовый
2 ст.л.


масло оливковое
2 ст.л.


Что делать:
Очистить кольраби от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1 см. Треть кубиков положить в миску, сбрызнуть лимонным соком, перемешать, добавить кубики льда. Оставшиеся 2/3 кольраби выложить в жаропрочную форму, полить маслом, запекать при 180?С 15-20 мин., остудить. Для заправки у фиников удалить косточки, мякоть порубить, протереть через сито, тщательно перемешать с медом и уксусом. Груши очистить, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
Свежую кольраби откинуть на дуршлаг, обсушить, смешать с грушами и запеченной кольраби, добавить заправку. Выложить на тарелки салатные листья, сверху получившуюся смесь. Добавить фету, нарезанную кубиками, подавать немедленно.


www.gastronom.ru