Что нужно:
корень сельдерея
1/4 небольшого корня


крупа перловая
2 ст.л.


квашеная капуста
150 г


белые грибы сушеные
30 г


масло растительное
3 ст.л.


петрушка
маленький пучок


Что делать:
Сушеные грибы промыть, залить 1 стаканом холодной воды и дать постоять 30 мин. Грибной настой процедить через салфетку и сохранить, грибы еще раз промыть под проточной водой.


Перловую крупу промыть. Положить в кастрюлю перловку и грибы, влить грибной настой и 1 л воды. Довести до кипения, посолить и варить 40 мин.


Тем временем разогреть глубокую сковороду, влить растительное масло, положить нарезанный соломкой сельдерей и квашеную капусту. Тушить на маленьком огне под крышкой до мягкости, 10 мин.
Переложить тушеную капусту в кастрюлю с грибами и перловкой. Готовить 10 мин., при необходимости приправить.


Подавать, посыпав измельченной петрушкой.


www.gastronom.ru