Что нужно:
лесные грибы (лисички, белые, подберезовики)
1,5 кг


сметана жирная
200 г


белый лук
1 большая луковица


чеснок
1 зубок


масло сливочное топленое
3 ст. л.


черный перец горошком
1 ч. л.


соль
по вкусу


Что делать:
Перец крупно растолочь. Лук и чеснок измельчить, обжарить на сковороде в 1 ст. л. масла, на несильном огне, 15 мин.


Грибы почистить, нарезать крупными ломтиками, обжарить в оставшемся масле в сковороде с жаропрочной ручкой на сильном огне под крышкой. Когда из грибов выделится сок и закипит, снять крышку и готовить, пока жидкость не выкипит. Добавить жареный лук, половину сметаны, перец и соль. Перемешать, довести до кипения и готовить на среднем огне 5 мин.


Затем снять с огня, выложить сверху оставшуюся сметану ровным слоем, приправить солью по вкусу. Поставить в сильно разогретую духовку или под гриль на 10 мин.


Подавать горячим, с картошкой или деревенским хлебом.


www.gastronom.ru