Что нужно:
сельдерей корневой
60 г


молодой шпинат
500 г


овощной бульон
1 л


лук репчатый
1 шт


чеснок
1 зубчик


тертый мускатный орех
щепотка


сливки жирностью 12%
60 мл


Что делать:
шаг 1
Лук, чеснок и сельдерей очистить. Лук и чеснок мелко нарезать. Сельдерей натереть на терке.


шаг 2
Обжарить лук и чеснок в разогретом масле, помешивая, 5 мин. Добавить сельдерей и горячий бульон, довести до кипения и варить 10 мин.


шаг 3
Шпинат промыть, положить в суп, довести до кипения и снять с огня. Немного остудить, измельчить в блендере. Вернуть в кастрюлю, подогреть, влить сливки. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.


www.gastronom.ru