Что нужно:


белки
4 шт


сахарная пудра
100 г


масло сливочное
100 г


мука
100 г


для крема
творог
500 г


сметана нежирная
100 г


сахарная пудра
1 ст.л.


ананас
1/4 стакана измельченного


манго
1 маленькое


мята
небольшая горсть листьев


маракуйя
3


Что делать:
Белки взбить венчиком с сахарной пудрой, добавить размягченное масло и просеянную муку, вымесить в однородную массу. На противень, выстланный пергаментом, выложить 10 ложек теста, круговыми движениями образуя кружки толщиной 2-3 мм. Запекать при 180?С до золотистого цвета, 4-6 мин. Вынуть противень, снимать горячее тесто, сразу же сворачивая "фунтиком". Творог протереть через сито, смешать с сахарной пудрой и сметаной. Переложить в кондитерский мешок, убрать в холодильник. Плоды маракуйи разрезать пополам и ложкой вынуть мякоть. Манго очистить от кожуры, срезать с косточки, нарезать мелкими кубиками, смешать с ананасом, измельченной мятой и мякотью маракуйи, убрать в холодильник. Все это можно сделать за 5-6 ч до подачи. Непосредственно перед подачей выложить в "фунтики" творожный крем, а сверху - фруктовую смесь.


www.gastronom.ru