Что нужно:


крепкий кофе
2 ст. л. (кофе сваренный)
нежирный творог
500 г
сыр сливочный
200 г
яйца
3 шт
сахар
200 г
ванильный сахар
1 ст. л.
лимонный сок
соль
какао-порошок
3 ст. л.
масло сливочное для смазывания


Что делать:


шаг 1
Творог взбить венчиком, 2-3 мин. Добавить сливочный сыр, яйца, сахар (кроме 1 ст. л.), ванильный сахар, лимонный сок и соль. Еще раз взбить.


шаг 2
Смешать какао, кофе, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды. Добавить 1/3 творожной смеси. Перемешать.


шаг 3
Разогреть духовку до 180 ?С. Форму для выпечки (20 см в диаметре, 4 см в высоту) смазать маслом. На дно положить круг из пергамента, стенки выстелить пергаментной лентой, ширина которой должна быть на 3 см больше высоты формы. Выложить оставшуюся творожную массу. В центр поместить шоколадную массу.


шаг 4
Ножом размешать обе массы так, чтобы получились "мраморные круги".


шаг 5
Поставить форму в глубокий противень с кипящей водой, поместить его в духовку на 40 мин. Вынуть форму из духовки, остудить, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 ч.


шаг 6
Накрыть чизкейк плоской тарелкой, перевернуть. Постучать по дну, чтобы чизкейк отделился от формы. Снять форму и пергамент, еще раз перевернуть торт на сервировочное блюдо. Разрезать, используя горячий нож и вытирая его после каждого куска.


www.gastronom.ru