Что нужно:


шоколад горький (55-60 % какао)
125 г


сливк жирностью 35%
200 мл


мед цветочный
3 ст.л.


сахар
1 стакан


соль морская
щепотка


Что делать:
Шоколад растопить на водяной бане. В сотейник влить сливки, добавить мед и сахар. Когда масса закипит, ввести ее в растопленный шоколад, перемешать до однородности, довести до кипения на среднем огне. Уваривать примерно 10 мин., добавить соль. Вылить на пергамент слоем 9-10 мм.


Накрыть пленкой, дать застыть при комнатной температуре. Затем нарезать ириски нужной формы.


www.gastronom.ru