Что нужно:


масло сливочное
80 г


молочный шоколад
80 г


сахар
80 г


яйца
2 шт


мука блинная
80 г


сахарная пудра
3 ст. л.


Для шоколадной глазури:
молочный шоколад
125 г


сливки жирностью 35%
50 мл


кофе растворимый
1 ст. л.


Что делать:


шаг 1
Приготовить глазурь. Шоколад поломать на кусочки, сложить в жаропрочную посуду и поставить на кастрюлю подходящего диаметра со слабо кипящей водой. Готовить, пока шоколад полностью не растопится. Снять с огня, влить сливки, добавить растворимый кофе, перемешать. Дать остыть.


шаг 2
Приготовить тесто. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и перемешать.


шаг 3
Снять с огня, дать немного остыть и всыпать сахар. Яйца слегка взбить. Постоянно перемешивая, влить их в шоколадную смесь. Постепенно всыпать муку и вымесить гладкое эластичное тесто.


шаг 4
Силиконовые формочки сбрызнуть водой. Положить по чайной ложке шоколадной глазури в каждую формочку.
* Если вы будете готовить в керамической или металлической посуде, необходимо смазать формы маслом и простелить пергаментом или специальными бумажными формочками. Наполнить формы тестом на половину их объема.


шаг 5
Разогреть духовку до 180 ?С. На глазурь в каждую формочку разложить тесто. Выпекать 23-25 мин.


шаг 6
Поставить формочки с кексами на решетку и, пока они еще горячие, смазать оставшейся глазурью. Дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой. Подавать теплыми или холодными.


www.gastronom.ru